Panquecas de maçã

Ingredientes:

1 ovo bem batido
200ml de leite de arroz
1 chávena de farinha integral
1/4 chávena de açúcar amarelo
1 maçã reineta ralada
1 pitada de sal

Para a massa: Numa tigela misture os ovos e o leite. Vá adicionando aos poucos a farinha, mexendo sempre. Junte o sal e o açúcar e mexa novamente. Adicione a maçã e envolva. Aqueça uma frigideira em temperatura média e coloque duas a três colheres de sopa. Cozinhe até que a massa faça bolinhas e vire para dourar do outro lado.

Bom apetite!