Bolachas de limão e gendibre

Ingredientes:

200g de farinha de trigo

50g de amido de milho

50g de açúcar branco refinado

50g de açúcar mascavo

120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

2 gemas

sumo 1/2 limão

1 colher sopa rasa de gengibre em pó

Para a massa: Misture todos os ingredientes com as varas de massa muito bem e faça uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora. Enfarinhe a bancada de trabalho, estenda a massa em pequenas quantidades e corte no formato que desejar. Distribua as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 175º até ficarem douradas. Deixe arrefecer os pouco para as retirar do tabuleiro. Depois de frias, guarde num recipiente fechado.

Bom apetite!