Bolo Rainha à Doce Cozinha

Ingredientes:

350g de farinha com fermento
30g de açúcar
1 pitada de sal
2 iogurtes naturais de 125g
80g de manteiga amolecida
raspa de uma laranja
raspa de um limão
1 pitada de canela
1 colher de sopa de vinho do Porto
200g de frutos secos (pinhões, nozes, avelãs, amêndoas)
25g de sementes de abóbora
25g de bagas de goji
açúcar em pó para polvilhar

Para a massa: Numa taça misture com a vara de arames a farinha, o açúcar, o sal, o iogurte natural, a manteiga, a raspa da laranja e do limão, a canela e o vinha do Porto. Acrescente as frutas secas, as sementes e as bagas de goji e envolva bem. Num tabuleiro de ir ao forno, unte com manteiga e farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Pavlova com morangos

Ingredientes:

4 claras de ovo
220g de açúcar
2 colheres de chá de maizena
2 colheres de chá de vinagre de sidra
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
morangos q.b.

Para a pavlova: ligue o forno a 150ºC. Bata as claras em castelo, até estarem firmes e não demasiado duras. Acrescente o açúcar aos poucos e vá sempre batendo com a batedeira eléctrica. Neste ponto, as claras devem ficar duras e brilhantes. Acrescente a maizena peneirada e o vinagre, envolvendo muito bem. Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça um círculo com 20cm de diâmetro. Verta as claras sobre o papel, de forma a preencher esse círculo, moldando como se fosse um bolo, com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno a 120ºC. Deixe cozinhar cerca de 1h20, preferencialmente sem abrir o forno. Quando estiver pronta, desligue o forno e deixe arrefecer completamente a pavlova antes de a retirar.

Para a cobertura: bater bem as natas até que fiquem firmes e juntar o açúcar em pó, mexendo sempre. Leve ao frio.

Quando a pavlova estiver fria, cubra com as natas e decore com morangos.

Bom apetite!

Arroz selvagem com bifes de frango à mostarda L'ancienne

Ingredientes:
4 peitos de frango
1 colher sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mostarda L'ancienne
1 colher de sobremesa de mel
mistura de pimentas em grão (moídos na hora)
azeite q.b.
1 cebola
sal q.b.

Para o frango: Tempere os peitos de frango com um pouco de sal, pimenta e unte-os com a mostarda. Num grelhador, deite um fio de azeite e a manteiga, até esta derreter. Adicione a cebola e deixe alourar um pouco. Junte os peitos de frango, deixe-os grelhar levemente e regue-os com mel. Acabe de os grelhar.
Servi com arroz selvagem, uma combinação irresistível.

Bom apetite!

Bolo zebra de laranja e chocolate

Ingredientes:
5 ovos
200g de farinha com fermento
225g de açúcar
75g de manteiga amolecida
sumo e raspa de 2 laranjas
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Para o bolo: Bata as claras em castelo e reserve. Numa taça, misture as gemas e o açúcar. Adicione a manteiga e continue a bater. Junte a farinha aos poucos, alternando com o sumo de laranja. Deite a raspa da laranja e as claras em castelo, envolvendo com uma colher de pau. Separe a massa em duas taças e numa delas, adicione o chocolate em pó. Unte uma forma com spray e vá deitando a massa, um pouco de cada cor alternadamente. Leve ao forno a 180º.

Bom apetite!

Cestinhos de alheira

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma sem côdea
1 alheira de caça
queijo ralado q.b.
6 ovos de codorniz
azeite q.b.

Para os cestinhos: Unte forminhas individuais de queques ou ramequins com azeite. Forre cada forma com uma fatia de pão, prensando levemente. Retire a pele da alheira e desfaça-a, distribuindo um pouco por cada cestinho de pão. Cubra com queijo a gosto e por último, abra um ovo por cima. Leve ao forno até o queijo derreter e a clara ficar cozida.

Bom apetite!

Azevias de batata doce

Ingredientes:
500g de farinha
125g de manteiga à temperatura ambiente
3dl de água
1 pitada de sal

500g de puré de batata doce
250g de açúcar
30g de amêndoa moída
1 pau de canela
casca de limão q.b.

Para a massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga, trabalhando-a até que fique areada. Adicione aos poucos a água e continue a amassar até se tornar elástica e lisa. Cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 60 minutos.

Para o recheio: Coza as batatas e faça puré. Adicione o açúcar ao puré, a am~endoa, o pau de canela e a casca de limão. Leve a cozer, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.

Para as azevias: Estenda a massa com o auxílio de um rolo, numa superfície enfarinhada. Coloque uma colher de sopa de recheio, dobre e corte em forma de meia lua (como um rissol). Frite em óleo bem quente e escorra o excesso em papel absorvente.

Bom apetite!

Sonhos

Ingredientes:

1 chávena de água
1 chávena de farinha
100g de manteiga
1 casca de limão
3 ovos
sal q.b.
150g de açúcar
água q.b.
sumo de uma laranja

Para a massa: Coloque a água com a casca de limão e a manteiga ao lume, até ferver. Depois, retira-se do lume e junta-se a farinha toda de uma vez, mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até a massa cozer e começar a descolar do tacho, sempre sem parar de mexer. Numa taça coloque a massa ainda quente e junte-lhe os ovos, um a um, batendo sempre (uso a batedeira eléctrica, mas pode ser amassado à mão) até que a massa fique brilhante.
Frite pequenas bolinhas, em óleo bem quente (os sonhos vão crescer). Escorra em papel vegetal e sirva com a calda de laranja.

Para a calda: Coloque ao lume o açúcar coberto com água e deixe ferver durante 5 minutos, para ganhar ponto. Junte o sumo de laranja e deixe ferver mais um pouco. Verta por cima dos sonhos ainda quente.

Bom apetite!