Bolo zebra de laranja e chocolate

Ingredientes:
5 ovos
200g de farinha com fermento
225g de açúcar
75g de manteiga amolecida
sumo e raspa de 2 laranjas
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Para o bolo: Bata as claras em castelo e reserve. Numa taça, misture as gemas e o açúcar. Adicione a manteiga e continue a bater. Junte a farinha aos poucos, alternando com o sumo de laranja. Deite a raspa da laranja e as claras em castelo, envolvendo com uma colher de pau. Separe a massa em duas taças e numa delas, adicione o chocolate em pó. Unte uma forma com spray e vá deitando a massa, um pouco de cada cor alternadamente. Leve ao forno a 180º.

Bom apetite!

Cestinhos de alheira

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma sem côdea
1 alheira de caça
queijo ralado q.b.
6 ovos de codorniz
azeite q.b.

Para os cestinhos: Unte forminhas individuais de queques ou ramequins com azeite. Forre cada forma com uma fatia de pão, prensando levemente. Retire a pele da alheira e desfaça-a, distribuindo um pouco por cada cestinho de pão. Cubra com queijo a gosto e por último, abra um ovo por cima. Leve ao forno até o queijo derreter e a clara ficar cozida.

Bom apetite!

Azevias de batata doce

Ingredientes:
500g de farinha
125g de manteiga à temperatura ambiente
3dl de água
1 pitada de sal

500g de puré de batata doce
250g de açúcar
30g de amêndoa moída
1 pau de canela
casca de limão q.b.

Para a massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga, trabalhando-a até que fique areada. Adicione aos poucos a água e continue a amassar até se tornar elástica e lisa. Cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 60 minutos.

Para o recheio: Coza as batatas e faça puré. Adicione o açúcar ao puré, a am~endoa, o pau de canela e a casca de limão. Leve a cozer, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.

Para as azevias: Estenda a massa com o auxílio de um rolo, numa superfície enfarinhada. Coloque uma colher de sopa de recheio, dobre e corte em forma de meia lua (como um rissol). Frite em óleo bem quente e escorra o excesso em papel absorvente.

Bom apetite!

Sonhos

Ingredientes:

1 chávena de água
1 chávena de farinha
100g de manteiga
1 casca de limão
3 ovos
sal q.b.
150g de açúcar
água q.b.
sumo de uma laranja

Para a massa: Coloque a água com a casca de limão e a manteiga ao lume, até ferver. Depois, retira-se do lume e junta-se a farinha toda de uma vez, mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até a massa cozer e começar a descolar do tacho, sempre sem parar de mexer. Numa taça coloque a massa ainda quente e junte-lhe os ovos, um a um, batendo sempre (uso a batedeira eléctrica, mas pode ser amassado à mão) até que a massa fique brilhante.
Frite pequenas bolinhas, em óleo bem quente (os sonhos vão crescer). Escorra em papel vegetal e sirva com a calda de laranja.

Para a calda: Coloque ao lume o açúcar coberto com água e deixe ferver durante 5 minutos, para ganhar ponto. Junte o sumo de laranja e deixe ferver mais um pouco. Verta por cima dos sonhos ainda quente.

Bom apetite!

Leite creme

Ingredientes:

1 litro de leite sem lactose
250g de açúcar amarelo
60g de farinha maizena
3 gemas batidas
casca de laranja
pau de canela

Para o leite creme: Num tacho, dissolva a farinha maizena no leite. Junte o açúcar e as gemas, mexa bem. Adicione a casca de laranja, o pau de canela e leve ao lume brando. Mexa sempre, até engrossar.
Servi polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!

Francesinha de tofu

Ingredientes:

Pão de forma
Tofu
Cogumelos
Polpa de tomate
Azeite
Alho
Cebola
Molho de soja
8 fatias de queijo flamengo
80ml de leite sem lactose
1 colher de sopa de farinha maizena
garrafa de cerveja mini
Pimenta, caril, gengibre, tomilho, louro, salsa, sal

Para o tofu: temperar com molho de soja, caril, pimenta, tomilho, gengibre e azeite. Deixar absorver o tempero cerca de 2 horas. Num grelhador, selar o tofu de ambos os lados. Reserve.

Para os cogumelos: Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite. Adicionar os cogumelos e deixe ferver. Tempere com sal, tomilho e gengibre. Deixe apurar. Reserve.

Para o molho: Fazer um refogado com azeite e cebola. Adicionar a polpa de tomate e as especiarias (gengibre, pimenta, noz moscada, louro, salsa). Junte a cerveja e deixe apurar muito bem. Tempere com sal. Dissolva a farinha maizena no leite e acrescente ao preparado. Deixe engrossar.

Para a francesinha: Num recipiente de ir ao forno, disponha uma fatia de pão de forma, uma fatia de tofu, os cogumelos, outra fatia de tofu, uma fatia de pão de forma e cubra com queijo. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva regada com o molho.

Bom apetite!

Chips de batata doce

Ingredientes:

Batata Doce
Azeite

Para as batatas: Lavar bem as batatas e cortar em rodelas fininhas (quanto mais finas, melhor). Untar um tabuleiro com azeite, dispor as rodelas sem as sobrepor. Levar ao forno a 200º, com as resistências de cima de debaixo ligadas, até ficarem crocantes.

Bom apetite!