Suflê de legumes

Ingredientes:

70g de farinha integral
300ml de leite sem lactose
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
noz moscada
pimenta
ervas de provence
100g de queijo ralado
4 ovos
mistura de bróculos, couve flor, cenoura

Para o suflê: Coza os legumes em água temperada com ervas de provence. Depois de cozidos, pique-os finamente e reserve. Derreta a manteiga, sem deixar aquecer muito. Junte a farinha, o leite e tempere com sal, mexendo sempre. Misture os ovos previamente batidos, o queijo ralado e os legumes. Envolva tudo muito bem. Tempere com a pimenta, noz moscada e verifique o sal. Distribua por ramequins e leve ao forno a 180º até crescerem e tostarem levemente.

Bom apetite!

Pão de farinha integral e alfarroba

Ingredientes:

60g de farinha de alfarroba
440g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de mel
8g de fermento de padeiro
300ml de água morna
sementes de girassol
1 pitada de sal

Para o pão: Dissolver o fermento em água morna. Juntar o mel. Misturar as farinhas e adicionar os líquidos. Mexer bem utilizando as varas para massa da batedeira. Adicionar as sementes de girassol e envolver. Deixar levedar durante 2 horas, em local aquecido. Levar ao forno a 180º.

Bom apetite!

Tofu com castanhas no forno

Ingredientes:

4 fatias de tofu (com cerca de 1cm)
cenouras baby
couve flor
castanhas
1 cebola grande
azeite
molho soja
pimenta
caril
gengibre em pó

Para o tofu: Deite num recipiente de ir ao forno um fio de azeite e cubra com cebola às lascas. Coloque o tofu sobre a cebola e regue com molho de soja. Tempere a gosto utilizando as especiarias. Deixe a marinar no frigorifico 4 horas (quanto mais tempo, melhor).

Para os legumes: Levar os legumes e as castanhas a cozer ligeiramente. Adicionar ao tofu e levar ao forno a 220º.

Bom apetite!

Estaladinho

Ingredientes:

500g de farinha de brioche
240ml de água morna
100g de côco
100g de açúcar
2 ovos

Para a massa: Misturar bem a farinha de brioche com a água. Deixar levedar por 1 hora em local morno.
Verter a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Bater o côco, o açúcar e os ovos e deitar por cima da massa. Levar ao forno aquecido a 180º.

Bom apetite!

Pão farinha Kamut

Ingredientes:

300ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
100g de farinha de centeio
300g de farinha de Kamut
8g de fermento de padeiro

Para a massa de pão: Dissolver completamente o fermento em água morna. Adicionar os restantes ingredientes e mexer com a batedeira (utilizar as varas para massa).
Deixar levedar cerca de 1 hora e levar ao forno quente a 180º.

Bom apetite!

Pão de queijo

Ingredientes:

130g de polvilho azedo
130g de polvilho doce
150ml de leite
40g de manteiga
60ml de óleo
3 ovos
150g de queijo mozarela ralado
80g de queijo parmesão ralado com pesto
sal q.b.

Para os pãezinhos: Num tacho leve ao lume o leite, o óleo, a manteiga e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, retire. Numa tigela, misture o polvilho azedo com o polvilho doce. Junte a mistura do leite com o polvilho e bata com uma batedeira. Deixe arrefecer entre 20 a 30 minutos. Parta os ovos para uma tigela e bata com uma vara de arames até que fiquem bem mexidos. Passado os 30 minutos e quando o polvilho já estiver morno, junte os queijos e os ovos batidos. Amasse muito bem, aproximadamente 10 minutos até que a massa fique fina (utilizei a batedeira). Caso a massa esteja espessa demais, acrescente mais um ovo batido. Retire colheres pequenas de massa e faça bolas com as mãos untadas com óleo. Coloque as bolinhas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Leve o pão de queijo ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer aproximadamente 10 minutos, sem deixar alourar muito.

Bom apetite!

Coquinhos

Ingredientes:

200g de coco ralado
175g de açúcar amarelo
4 ovos

Para os coquinhos: Misturar todos os ingredientes com a batedeira. Distribuir pelas forminhas de papel e levar ao forno quente a 180º, até tostarem levemente.

Bom apetite!